[螺蛳粉]螺蛳粉是什么粉 正宗螺蛳粉是什么样的

  现在市场的螺蛳粉品牌五花八门,我们在购买螺蛳粉的时候一定要知道怎么挑选,这样才能避免踩雷,那么正宗的螺蛳粉是什么样子的呢,下面小编为大家讲解一下。

  正宗螺蛳粉是什么样的

  (1)尽量不要买袋装的

  可能有些人不想在外面吃,但是那种袋装,然后拿回来自己泡的一般都是不正宗的,就算是正宗,自己也做不出螺蛳粉应该有的味道,还不如直接泡方便面来的快。

  (2)看颜色

  螺蛳粉的特色就在于一个辣和“臭”,所以一般情况下螺蛳粉上面都是一层红色的辣油,另外,他的汤汁是很浓稠的,看上去就像大骨汤一样。所以,如果是那种很清淡的汤,那他一定是不正宗的。

  (3)看配菜

  虽然他的主要部分是汤汁的,但是他的配菜也是很重要的。所有一般正宗的螺蛳粉都会带有很多的配菜,比如酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等等,总之就是很丰富。如果你发现自己买的螺蛳粉上面只有几根孤零零的青菜,那么,要么是店家偷工减料,要这就是个粉丝,和螺蛳粉没有关系。

  (4)闻味道

  可能很多第一次尝试螺蛳粉的人都会想:先尝尝味道不怎么臭的。但是,如果是味道不臭,那他的汤汁肯定就是不纯的,那么这也不是真正的螺蛳粉。

  螺蛳粉是什么粉?

  螺蛳粉里面的粉是广西柳州市的小吃米粉,这是正宗的螺蛳粉。而有些螺蛳粉里面的粉,是干切粉,这种并不是真正的螺蛳粉,其口感会有很大的差别。如果想吃螺蛳粉的话,不建议购买超市里卖的螺蛳粉,一般超市里卖的螺蛳粉,里面并没有螺蛳。

  螺蛳粉最大的特点就是酸、辣、鲜、烫等。螺蛳粉之所以美味,是因为它有独特的汤料,所以赢得了许多人的喜爱。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。一包螺蛳粉里面,含有米粉、酸笋、青菜、腐竹、花生、黄花菜、萝卜干等。

  螺蛳粉里面怎么没有螺蛳

  相信很多人都是有这个疑惑的,不过却没有人问出来,因为这个问题就像“老婆饼里面为什么没有老婆一样傻”。不过,他里面是真的有螺蛳的,不过并不是螺蛳肉,而是螺蛳汤。他之所以会叫这个名字,就是因为他的汤是由螺蛳熬成的,而且保留下来的都是精华,所以正宗的螺蛳粉的味道是很香的。

  螺蛳粉汤料配方

  要制作螺蛳粉的汤料,我们需要准备螺蛳、猪骨、酸菜丝、豆角丁、黑木耳等食材,首先我们要把猪骨上的瘦肉都切下来,然后把肉和骨头都留下来备用。

  接着把骨头放入锅中熬煮,并往水中加入少量的米酒。然后把酸菜丝、豆角丁还有黑木耳以及刚刚切下来的瘦肉分别倒入油锅中翻炒备用。

  随后另起油锅,倒入蒜、姜炒香,再放入螺蛳翻炒并加入清水和辛香料煮沸,然后将它倒入骨头汤中熬成汤底。最后把米粉放入水中烫熟捞起来,把它和配菜、汤底依次倒入碗中即可。

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